Zuurkoolstoof met Appel en Worst
Dit hartverwarmende gerecht combineert de pittige smaak van zuurkool met de zoetheid van appel en de robuste smaak van worst. Een perfect recept voor een koude dag!
Benodigdheden
- Grote stoofpan
- Snijplank
- Scherp mes
- Lepel
Ingrediënten
- 500 gram zuurkool, uitgelekt
- 2 grote uien, gesnipperd
- 2 appels, geschild en in blokjes
- 400 gram rookworst, in plakjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 250 ml appelsap
- 2 theelepels karwijzaad (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Bereidingstijd
Totale tijd: 50 minuten
Bereidingsstappen
- Verhit de olijfolie in de stoofpan op middelhoog vuur en voeg de gesnipperde uien toe. Bak de uien tot ze glazig zijn.
- Voeg de blokjes appel toe aan de pan en bak deze een paar minuten mee tot ze zacht beginnen te worden.
- Doe de uitgelekte zuurkool en het karwijzaad in de pan en roer goed door.
- Giet het appelsap over het zuurkoolmengsel en breng aan de kook. Zet het vuur dan lager en laat de stoof voor ongeveer 30 minuten sudderen met de deksel op de pan, of totdat de zuurkool zacht is.
- Voeg de plakjes rookworst toe aan de pan en verwarm deze mee gedurende de laatste 10 minuten.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Roer alles goed door elkaar en serveer warm.
Serveersuggestie
Serveer deze zuurkoolstoof met aardappelpuree of roggebrood voor een compleet maal. Geniet van een verwarmende maaltijd die ideaal is voor de koude dagen!
