Kipstoof met Rozemarijn en Tijm
Benodigdheden:
- Grote stoofpan met deksel
- Snijplank
- Scherp mes
- Pollepel
- Maatbeker
Ingrediënten:
- 6 kippendijen, met bot en vel
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 uien, fijngesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 300 ml kippenbouillon
- 200 ml witte wijn
- 3 takjes verse rozemarijn
- 3 takjes verse tijm
- 200 gram wortelen, in schijfjes gesneden
- 2 stengels bleekselderij, in stukjes
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: 2 laurierblaadjes
Bereidingstijd:
Totale tijd: 1 uur en 20 minuten
Bereidingswijze:
- Verhit de olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur.
- Braad de kippendijen aan alle kanten goudbruin in de pan, ongeveer 3-4 minuten per kant. Haal ze uit de pan en zet apart.
- Voeg de uien en knoflook toe aan dezelfde pan en fruit deze tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten.
- Doe de kippendijen terug in de pan. Voeg de witte wijn, kippenbouillon, rozemarijn, tijm, en eventueel de laurierblaadjes toe.
- Laat het geheel aan de kook komen, zet dan het vuur lager en laat het met gesloten deksel 40 minuten sudderen.
- Voeg de wortelen en bleekselderij toe, en laat nog eens 20 minuten sudderen, of tot de groenten zacht zijn.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Verwijder de takjes kruiden en laurierblaadjes voor het serveren.
Serveren:
Serveer de kipstoof warm met een stevige aardappelpuree of wat vers brood om de smakelijke saus op te deppen.
