Boerenkool en Witte Bonen Stoof uit de Dutch Oven

Benodigdheden

• Dutch Oven of andere grote gietijzeren stoofpot
• Snijplank
• Scherp mes
• Houten lepel

Ingrediënten

• 300 gram boerenkool, gewassen en gesneden
• 400 gram witte bonen, uit blik of voorgekookt
• 1 grote ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 200 gram gerookte spekreepjes
• 1 rookworst, in plakjes gesneden
• 1 liter kippenbouillon of groentebouillon
• 1 theelepel gerookte paprikapoeder
• 1 laurierblad
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie

Bereidingsstappen

1. Voorbereiden: Zorg dat alle ingrediënten gesneden en klaar zijn voor gebruik.
2. Bakken van spek: Verwarm de Dutch Oven op middelhoog vuur en voeg een beetje olijfolie toe. Bak de spekreepjes tot ze knapperig zijn.
3. Ui en knoflook toevoegen: Voeg de gesnipperde ui en fijngehakte knoflook toe aan het spek en bak tot de ui glazig is.
4. Boerenkool toevoegen: Voeg de boerenkool toe aan de pot en roerbak enkele minuten tot deze begint te slinken.
5. Bouillon en kruiden: Giet de bouillon over de boerenkool en voeg het laurierblad en de gerookte paprikapoeder toe. Breng het geheel aan de kook.
6. Witte bonen en rookworst: Voeg de witte bonen en rookworst toe aan de stoofpot. Laat het geheel 30 minuten zachtjes stoven met de deksel op de pot.
7. Seizoenen en serveren: Verwijder het laurierblad, breng op smaak met zout en peper en serveer warm.

Bereidingstijd

Totale tijd: 45 minuten